⏱ Temps de préparation : 15 minutes
👩🍳 Niveau : Très facile
🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 150 g de tofu soyeux ou pois chiches cuits (mixés)
- 1 c. à soupe de farine (blé, pois chiche ou maïs)
- 1/2 oignon
- Quelques légumes restants (poivron, champignon, épinards, etc.)
- 1 c. à café de curcuma (pour la couleur)
- Sel, poivre
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
👣 Étapes
1️⃣ Mixez le tofu (ou pois chiches) avec la farine, le curcuma, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
2️⃣ Faites revenir les légumes dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3️⃣ Versez la préparation et laissez cuire à feu doux 5 à 7 minutes.
4️⃣ Repliez l’omelette en deux et servez chaude, avec une salade ou un reste de riz.
💡 Astuce GreenShelf : idéale pour valoriser les petits restes de légumes sans œufs !